Ingredientes:

1/2 kilo de zapallo

• 200 ml de leche de soya
• 1/2 cebolla picada en cuadros pequeños
• 1 diente de ajo picado fino
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y kión a gusto

Preparación:

• Sofreír la cebolla, el ajo y el orégano en aceite de oliva.
• Agregar el zapallo en trozos pequeños y cubrir con agua hervida. Agregar sal. Dejar cocinando por 15 minutos.
• Retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez fría la cocción, licuar.
• Verter la mezcla licuada  en la olla previamente utilizada y agregar la leche de soya y jengibre rallado.Servir.

Fuente :https://vegetarianoshoy.org/crema-de-zapallo/