INGREDIENTES:
- 400 g de maíz tierno
- 1 cebolla
- 1 papa
- Comino
- Cúrcuma
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
- Perejil
- Aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN:
Para preparar la crema de maíz, empezaremos por pelar y picar la cebolla, La pondremos en la olla a pochar con un chorro de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta. Cuando empiece a estar ya transparente añadimos la patata en dados y el maíz. Cubrimos con agua y ponemos media cucharadita de comino y un poco de cúrcuma para darle un poco de color.
Cuando la papa ya esté blanda, retiramos del fuego. Separamos un par de cucharadas de maíz para luego emplatar y trituramos todo junto, también puedes usar un colador grande.
Para presentarlo, usa unos granos de maíz enteros, un poco de pimentón y un poco de perejil ¡y listo!
