Ingredientes (4 personas)

• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 1 diente de ajo picado en cubitos
• 2 cditas. de kion  fresco rallado
• 4 tazas de hojas de espinaca frescas
• 4 tazas de caldo de verduras
• 2 papas picadas en cubitos
• Sal y pimienta a gusto

  Preparación

1. En una olla a fuego lento, calentar el aceite y cocinar la cebolla, el ajo, el por 3 a 4 minutos. Luego, incorporar las hojas de espinacas y revolver.
2. Adicionar el caldo y las papas, llevar a ebullición y dejar hervir por 10 minutos. Retirar, dejar enfriar ligeramente y licuar.
3. Devolver la crema a la olla, salpimentar a gusto y servir.