INGREDIENTES
- 400 gr. cebollas peladas
- 100 cc. aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta molida
- 200 gr. lentejas peladas,
- 1 litro de caldo de verduras.
PREPARACION
- Saltea la cebolla, picada fina, con el aceite, en una cazuela, hasta que la cebolla se caramelice (debe quedar color caramelo oscuro). Mejor a fuego medio, removiendo con frecuencia.
- Añade el caldo y las lentejas, ajustando de sal y pimienta.
- Deja cocer a fuego lento 40 minutos, o hasta que las lentejas queden muy tiernas.
- Tritura con la batidora, ajustando de condimento al final. Si te gusta más ligera la crema puedes añadir algo más de caldo al batir, unos 200-300 cc.
- Sirve bien caliente, en tazones, decorando con tiras de cebolla roja, salteadas.
