Ingredientes

• 80 g. de aceite de oliva extra virgen
• 20 g. de vinagre de manzana
• 20 g. de zumo de limón recién exprimido
• 40 g. de salsa de soja
• 40 g. de jarabe de arce
• 2 kiwis
• una pizca de sal (opcional).

Elaboración

Prepara la vinagreta en un recipiente o en un pomo con tapa, de este modo se agita como si fuera una coctelera y la salsa queda bien emulsionada fácilmente. Elige un buen aceite de oliva extra virgen, ponlo en el recipiente en el que prepares la vinagreta y añade el vinagre y el zumo de limón natural.

Incorpora a continuación la salsa de soja y el jarabe de arce, entonces agita bien para que todos los líquidos se mezclen y obtengas una salsa emulsionada. Si después de un rato la vinagreta no está tan bien emulsionada puedes volver a batir.

Pela los kiwis y córtalos en daditos pequeños, puedes poner la cantidad de esta fruta que desees, si 2 kiwis te parecen mucho, puedes reducirlo a uno, todo depende del plato que vaya a acompañar.

Incorpora el kiwi troceado a la vinagreta y vuelve a batir para que se integre y se impregne bien de todos los sabores. Pruébala por si quieres añadir una pizca de sal. Mantén tapada la vinagreta hasta el momento de servir.

Fuente:https://gastronomiaycia.republica.com/2018/11/11/vinagreta-de-kiwi-una-deliciosa-salsa-para-platos-de-marisco-y-pescado/