INGREDIENTES 

• 6 tomates
• 200 g. de tofu
• 250 g. de crema de coco.
• Cebolla china
• 6 galletas integrales

PREPARACIÓN 

Ahueque los tomates reservando la pulpa del tomate. Déjelos en una bandeja. Corte el tofu en cubos, mézclelo con la crema de coco y la pulpa de tomate.Rellene los tomates con dicha mezcla y decórelos con la cebolla china picada. Colóquelos en la bandeja del horno encima de una galleta integral. Déjelos aprox.10 min.

Fuente: Cocina Fácil...para veganos y vegetarianos. Homo Vegetus© 2008 - 2009