Ingredientes: 

• 1 taza de soya texturizada
• 4 tomates grandes 
• 1 cebolla mediana  
• 1 pimiento verde mediano 
• 1 lata de choclo o arveja  
• 100 g de tofu  
• ½ mazo de perejil 
• 2 cucharadas de orégano seco  
• 1 pizca de pimienta 
• Una pizca de sal yodada 

Preparación: 

En una olla colocar el aceite, con la cebolla y el pimiento cortados en cubos pequeños, dejar de rehogar unos minutos hasta que se ablande, luego apagar el fuego y esperar que se entibie, luego agregar la zanahoria rallada y el choclo o arveja con los condimentos. » Agregar una taza de soya texturizada y el huevo crudo y revolver hasta que esté todo integrado.  Cortar los tomates a la mitad y limpiar las semillas.  Rellenar con la preparación anterior y poner en una asadera para cocinar en el horno por 30 minutos aproximadamente o hasta que el huevo este coagula

Fuente: Manual de cocina recetas a base de Soya. Lic.Carolina Berverd.