Ingredientes 

• 1/4 cebolla picada finamente
• ½ Pimiento amarillo picado
• 2 tomates
• 1 bloque de tofu firme desmenuzado (aprox. 200 gr)
• 1/4 cucharadita cúrcuma en polvo ( palillo)
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación 

• Pica la cebolla, el pimiento  y el tomate finamente.
• Con la ayuda de un tenedor desmenuza el tofu.
• En un sartén con un poco de aceite de oliva  fríe la cebolla, añade los pimientos y  tomates cocinándolos por unos minutos y agrega el tofu, incorpora los ingredientes sin batir, agrega la cúrcuma, cocina por unos 10 minutos y sazonar con sal al gusto.

Fuente : Guía de México Recetario Vegano