Ingredientes

• 200 gr de tofu
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 calabacitas
• 3 zanahorias
• 1/2 brócoli
• 1 taza de avena
• 1 cucharada de sal
• 1 pizca de comino
• 1 cda. de hierbas finas
• 1 cda. de orégano
• Aceite de oliva

Preparación 

• Marina el tofu durante una noche con 2 cucharadas de  taza de salsa de soya y 1/4 taza de jugo de naranja. Puedes hacer el marinado que más te guste. En un sartén con un poco de aceite fríelo.

Avena con vegetales:

• Ralla las calabacitas, la zanahoria y el brócoli, pica finamente la cebolla y el ajo. Fríe la cebolla junto con el ajo, agrega el brócoli y revuelve durante 5 minutos. Añade la avena y remueve hasta que tome un color dorado. Incorpora las calabacitas y zanahorias. Sazona con la sal, hierbas finas, comino y orégano.

Fuente: Guía de México Recetario Vegano