Ingredientes:

• 3 tomates grandes (5-6 romanos)
• 8 hongos marrones o blancos
• 2 zanahorias medianas
• 1/2 pimentón rojo
• 1/2 cebolla morada
• 3 ajos medianos
• 2 palos de apio
• Culantro al gusto
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de albahaca
• 2 hojas de laurel
• 1/2 cucharadita de paprika (opcional)

Preparación:

• Limpia los hongos y lava el resto de los ingredientes.
• Coloca todos los vegetales en la licuadora, recomiendo colocar primero el tomate, ya que tienen mucha agua y te ayudaran a que todo se mueva mejor.
• Se le puede colocar la sal y el azúcar antes de licuar.
• Licuar hasta que todo este bien pequeño, sin llegar a crema. 
• Coloca todo en el sartén a fuego medio bajo.
• Agrega el resto de las especies.
• Tapa y deja cocinar por 30 min.
• Revisa cada 10 minutos, y ya cuando pase el tiempo ajusta sal si hace falta.
• Disfruta en familia o amigos. 6-8 porciones de salsa.

Nota: En la receta utilice sal rosada, si vas a utilizar otro tipo, te recomiendo utilices menos, e igual para el azúcar, utilice azúcar de coco, las otras pueden endulzar más.

Fuente:https://propositoverde.com/salsa-bolognesa-de-hongos-vegana/