INGREDIENTES (4 raciones como aperitivo)
- 400 g. zanahorias
- 50 g. aceitunas verdes
- 2 cebollas tiernas
- 1 cucharadita de harissa (crema de guindillas marroquí)
- 1 cucharada de zumo de limón
- 20g de ajonjolí tostado
- 2 cucharaditas de sal gruesa
PREPARACIÓN
Pelar las zanahorias, cortarlas en dados grandes y poner en una cazuela con un poco de agua con sal. Tapar y dejar hervir a fuego medio 10-12 minutos.
Deshuesar las aceitunas. Lavar las cebollas y picarlas bien junto con las aceitunas.
Escurrir las zanahorias y dejar que se enfríen un poco.
Hacer un puré con las zanahorias, la mezcla de aceitunas y cebollas, la harissa y el zumo de limón.
Condimentar con un poco de sal.
Tostar 1 o 2 minutos la sal gruesa. Picar la sal tostada junto con el sésamo tostado y espolvorear con esta mezcla los panes cubiertos con la crema.
