INGREDIENTES
- ½ calabaza pequeña
- 1 cucharada de kion recién rayado
- 1 vasito de vino blanco seco.
- Semillas de sésamo (tostadas en el momento)
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN
Dorar el jengibre con dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto durante un minuto. Añadir la calabaza a trozos de unos 2 cm cuadrados y sin parar de mover dejarla hasta que tome color. Retirar del fuego y pasarla a una fuente de horno, regar con el vino, tapar con papel de aluminio y dejar cocer a 240 ºC durante unos 40 minutos (se tiene que evaporar todo el vino y quedar blandita). Poner la calabaza en un colador espolvorearla con sal y dejar escurrir durante al menos media hora. Pasarla al baso de la batidora y triturar, ligarla con aceite y servirla untada caliente sobre las tostadas. Espolvorearlas con semillas de sésamo.
