INGREDIENTES:
- 2 berenjenas
- Aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN:
Se parten las berenjenas por la mitad, a lo largo.
Las metemos en el horno, a 170-180ºC hasta que estén cocidas. Las dejamos enfriar.
Pelamos las berenjenas y ponemos la pulpa en un recipiente para usar la batidora.
Le echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen y un poco de sal y pimienta. Lo pasamos por la batidora hasta que quede una pasta homogénea. Le vamos echando lentamente más aceite.
