Papas Rellenas

INGREDIENTES

4 papas grandes
100 g. de carne de soja
100 g. de champiñones
Aceite
Sal

PREPARACIÓN

Cortar las papas y cocinarlas enteras en abundante agua con sal, durante 30 min. Cortarlas por la mitad, quitarles el corazón con una cuchara y reservar.

Hidratar la soja.

Cortar los champiñones en láminas y freírlos en un poco de aceite. Cuando comiencen a tomar color, añadir la soja y freírlos por unos minutos más.

Moler el corazón de la papa. Agregar una cucharada de aceite y la mezcla frita. Unir todo.

Rellenar las papas con la mezcla. Colocar un trocito de margarina encima a cada papa y dejarlas en el horno por 10 min.

Servir caliente.