Ingredientes

• 4 onzas de tofu suave
• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 1 taza aceite de oliva (puedes usar otro aceite vegetal si lo deseas)
• Sal 

Instrucciones

• Combina el tofu, jugo de limón y la mostaza en una licuadora o con una batidora de varilla durante unos 30 segundos o hasta que el tofu esté suave.
• Mientras mezclas, agregar lentamente el aceite hasta que emulsione y la mezcla se espese. Añadir la sal y mezclar.
• Prueba y ajuste la sazón si es necesario.

Fuente:  https://www.lavidalucida.com/como-hacer-una-mayonesa-vegana-en-3-deliciosas-recetas.html