Ingredientes 

• 2 papas chicas
• 1 zanahoria
• 1/4 cebolla
• 1/2 taza de nuez de la India
• 1 cdta. de ajo en polvo
• 1 cdta. de cebolla en polvo
• 1 cdta. de sal
• 200 grs. de fideo  codito

Preparación 

• Pela y corta en cubos las papas, en una olla con suficiente agua hirviendo cocínalas dos minutos.
• Pela y corta las zanahorias agregándolas al agua hirviendo, cocinar por cinco minutos más, pica la cebolla y añádela.
• Cocina por 7 minutos o hasta que estén suaves.
• Retira las verduras y reserva el agua de cocción.
• En una olla por separado en agua hirviendo cocina la pasta al dente.
• Licúa los vegetales con las nueces, la sal, la cebolla y ajo en polvo con el  agua de cocción hasta que no queden grumos.
• En un bowl coloca la pasta e incorpora la mezcla y sirve.

Fuente: Guía de México Recetario Vegano