Ingredientes:

• 1 paquete de acelga mediano
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 6 papas grandes
• 1 taza de leche de soya
• 2 cda maicena
• sal a gusto

Preparación:

• Corte la cebolla y las zanahorias. Sofríalas durante 5 min.
• Cocine  la acelga con un poco de agua. Luego córtela bien fina. Corte las papas en cubos.
• Mezcle en una olla la cebolla, las zanahorias y la acelga y la papa .
• Agregue un poco de sal y revuelva  todo.
• Agregue la leche.
• Deje cocinar a fuego lento por 10 min.
• Agregue la maicena. Revuelva. Deje en el fuego por otros 5 min y sirva.

Fuente : Cocina Fácil para Veganos y Vegetarianos - Homo Vegetus