Ingredientes

• 380 g de harina
• 200 g de margarina
• 110 g. de panela
• 40 ml de agua
• 8 g de levadura química
• 1 cucharada de kion en polvo
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de sal

Preparación

1. El un bol mezclamos todos los ingredientes sólidos, excepto la margarina.
2. En otro bol grande, bate la margarina hasta que quede con textura de pomada.
3. Añade la mezcla de ingredientes sólidos y trabaja con las varillas o con las manos. Coge un puñado de ingredientes y frótalos entre los dedos. Repite este proceso hasta que se forme una arenilla.
4. Llegado a este punto, añade el agua y mezcla hasta formar una masa compacta.
5. Precalienta el horno a 180º.
6. Extiende la masa entre dos hojas de papel de horno o papel film hasta darle un grosor de aproximadamente 3-4mm y corta las galletas.
7. Coloca las galletas sobre papel vegetal en una bandeja de horno.
8. Hornea las galletas a 180º durante 15 minutos o hasta que se doren.

Fuente: https://delantaldealces.com/galletas-jengibre-veganas/