INGREDIENTES 

• 2 paltas grandes
• 3 tomates
• 1 cebolla morada
• 1 cda de culantro picado
• 4 cdas de aceite de oliva
• Pimienta y sal

PREPARACIÓN  

Lave y corte los tomates en trozos. Pele las paltas, córtelas por la mitad, y córtelas en rodajas. Reserve.                                                                     Pele la cebolla. Píquela finamente. Mézclela con el culantro. Agregue 2 cdas de aceite, sal y pimienta. Para servir alterne las rodajas de paltas y tomates en una fuente o ensaladera, rocíe el aceite restante y disponga sobre ellas la mezcla de culantro y cebolla.

Fuente: Cocina Fácil...para veganos y vegetarianos. Homo Vegetus© 2008 – 2009