Ingredientes para 4 personas

• germinados de arveja
• germinados de alfalfa
• germinados de betarraga
• germinados de cebolla
• germinados de lentejas
• 1 palta
• 1 poco de lechuga
• 1 naranja

Para la salsa

• 100 ml de tahini
• zumo de una lima
• media cucharadita de cúrcuma
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal 
• 3 cubitos de hielo

Preparación

1. Para la salsa, pica el ajo y mézclalo con el resto de los ingredientes con un tenedor hasta que se derrita el hielo.
2. Para la ensalada, lava y seca bien la lechuga y córtala con la mano. Pela y corta la naranja en rodajas con un cuchillo. Corta en rodajas la palta.
3. Monta por separado en un plato todos los ingredientes, en círculo, y pon la salsa en el centro.
4. Si quieres, puedes utilizar en la ensalada otros germinados.

Fuente: https://www.cuerpomente.com/recetas-veganas/platos/ensaladas-vitaminas_6199/4