Ingredientes:
- 2 tazas de residuos de soja.
- 500 g de galleta molida
- 500 c aceite.
- 4 cucharadas de manteca.
- 3 huevos.
- 2 tomates sin piel
- 1 locote pequeño.
- 3 dientes de ajo.
- 1 sobrecito de comino.
- Una pizca de sal de sal yodada
Preparación:
Cortar las verduras y rehogar en aceite o manteca junto con la sal y demás condimentos. Colocar en un recipiente el residuo de soya (bagazo) la galleta molida, a esta masa agregar las verduras y la yema de huevo (reservar la clara para el forro) amasar todo muy bien hasta que se despegue de las manos. Formar las croquetas. Bañar con la clara batida con un poco de jugo de soja y empanar
Fuente. Manua de cocina recetas a base de Soya. Lic. Carolina Bravard.
