Preparación: 10 min.     Cocción: 50 min.      Total: 1 hora    Raciones: 8 

Ingredientes

• 450 g de camote.
• 1/2 taza de almendras crudas y sin sal (75 g)
• 1/2 taza de copos de avena (60 g)
• 10 cucharadas de cacao sin azúcar
• 6 cucharadas de azúcar de coco o azúcar moreno

Preparación  

1. Pela el camote, trózala y cocínala al vapor o en abundante agua hirviendo hasta que esté tierna (durante unos 25 minutos). Déjala enfriar a temperatura ambiente.
2. Precalienta tu horno a 180ºC ó 355ºF.
3. Tritura las almendras en el procesador de alimentos.
4. Echa la avena y vuelve a triturar.
5. Añade el cacao, el azúcar y la batata y tritura hasta obtener una pasta homogénea.
6. Echa la masa en un molde o recipiente para hornear con papel de horno (así no se pegará) y hornea durante unos 25 ó 30 minutos. El tiempo puede variar en función de tu horno.
7. Déjalo enfriar durante al menos 10 minutos y córtalo en trocitos.

Fuente: https://danzadefogones.com/brownie-de-batata/